寓意“年年有余”的青鱼是武进人春节餐桌上不可或缺的美味。眼下，又到了一年中青鱼最肥美的时节，我区特色农副产品——戴溪青鱼迎来丰收季。12月23日，戴溪青鱼最大养殖基地——洛阳南苑家庭农场进入并塘收获期，首日共收获近2.5万公斤青鱼。
早上800，记者来到南苑家庭农场，只见捕鱼师傅们已经在鱼塘上吆喝开了。大家拉开大网，不停拉动手中的网绳。随着渔网慢慢收起，网内的大鱼不时跃出水面，水花四溅，一片欢腾。农场负责人杨福兴告诉记者，一条青鱼从鱼苗长到五六公斤，至少需要4年的时间。今年受高温天气影响，青鱼长势不错，但也有部分夭折，预计年产量约9万公斤。“戴溪青鱼的特点是条形瘦长。看，这条鱼足足有7.5公斤!今年鱼价应该能跟往年持平。”杨福兴高兴地说。
青鱼是四大家鱼之首，又名螺蛳青，肉质细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。73岁的杨福兴跟青鱼打了大半辈子交道，对其生长习性了如指掌。这两年，他不仅对基地进行了标准化改造，通过“三池两坝+循环利用”模式，实行养殖尾水净化，还探索创新养殖模式。“我们坚持用好水养好鱼，用好鱼造品牌。品质好的鱼关键是要选对饲料，我们的饲料要7000多元一吨。”杨福兴说。
冬季不仅是青鱼丰收季，也是青鱼干加工的好时节。杨福兴的儿媳张霞飞介绍，农场会从捕捞上来的青鱼中选用5公斤左右、品相好的来制作戴溪青鱼干。制作步骤如下：用盐涂抹鱼身，腌制4至5天后加以清洗，再将鱼放置阳光下晾晒一周左右，青鱼干就制成了。“我们已经试做了两年，线上线下同步销售。每条戴溪青鱼干都是真空包装，保质期也较长，可销往全国各地。”张霞飞说。
据统计，洛阳镇戴溪青鱼的养殖面积超过2000亩，年产量为100万公斤。戴溪青鱼是武进水产一张亮丽的名片，先后获农业部无公害产品、绿色食品认证，获评常州市名牌产品、武进十大农家菜等荣誉，目前正在申报国家农产品地理标志认证。“接下来，我们将进一步加强与相关高校和科研院所的产学研协作，提升原种保护、良种繁育、绿色生态养殖、精深加工等方面的技术水平，增强戴溪青鱼产业竞争力，推动产业高质量发展，助推生态环境保护与农业经济发展良性互补。”区农业综合管理服务中心副主任黄桦说。
首日捕鱼2.5万公斤 一张网“拉”出丰收喜乐
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